スパイス

スパイスカレーに魅了される人が日本全国にぞくぞく増えている。なぜこれほどスパイスが効いた食べ物に心奪われてしまうのだろうか。スパイスのルーツを遡れば、料理だけではなく古代エジプトではミイラの保存に用いられていたり、中国では漢方薬として医療に処方されてきた歴史もある。大航海時代にはスパイス原産地の利権をめぐりスパイス戦争なるものも巻き起こった。私たち人類は、スパイスとともに人生を、歴史を歩んできたのだ。世界にはどんなスパイスがある? スパイスの効能は?進化をつづけるスパイス事情を知り、世界を旅した一冊。 綴じ込み付録に、「キッチンに貼りたい! スパイス56種の植物図鑑ポスター」が付いています。