発酵料理

天然生活 10月号の特集は「工夫のある台所」、「お米を楽しむ」など。 別冊付録「榎本美沙さんの発酵料理レシピ 秋・冬編」が付いています。 「天然生活web」で連載中の「榎本美沙の発酵暮らし」のなかから、秋と冬におすすめの発酵料理レシピを一冊にまとめました。発酵あんこ、味噌、塩麴のつくり方から、それぞれを使ったアレンジレシピまで、手を動かしたい日も、さっと一品つくりたいときにも活用できる内容になっています。

天然生活 4月号の特集は「春をよろこぶ室礼と料理」、「飛田和緒さん、ワタナベマキさん つくりおきで１週間お弁当」、「高山なおみさん 大きなお皿のお弁当」など。 別冊付録「榎本美沙さんの発酵料理レシピ」春・夏編が付いています。 天然生活webで人気の連載「榎本美沙の発酵暮らし」から、春と夏に食べたい発酵料理レシピを厳選しご紹介します。 料理家で発酵マイスターの榎本美沙さんが提案する、おいしくて体にもうれしい味噌汁やスープ、食べ応え十分のおかず、サッと短時間でできる調味料など、どれも材料さえあれば簡単につくれるものばかりです。